味噌作り

冬といえば、お味噌作りの季節。
仕込むのは、一番寒い1月から2月にかけてが最適だそうです。

暖かい日が続いたので、ようやく重い腰を上げました。
たいした量ではないんですけど、やる気の問題で… （笑）

今年は、大豆800g、麹1200g、塩500g　で作りました。

圧力鍋でやわらかくゆでた大豆をつぶし、麹と塩を混ぜます。

これをお団子状に丸めて、二重にしたポリ袋に詰めていきます。

密封して重しをのせたら、あとは冷暗所に置いておけばOK。

1年後が楽しみです。